Resep Udang Saus Padang, Bisa Bikin Sendiri di Rumah

Asal Usul Istilah Saus Padang

Penggemar masakan seafood malam hari yang dijual di warung tenda ataupun restoran pasti sudah tidak asing dengan susunan menunya. Biasanya pilihan proteinnya terdiri dari beberapa jenis ikan seperti baronang, gurame, kerapu, kuwe, dan lain-lain. Kemudian ada pilihan seafood seperti cumi, udang, dan yang paling mewah yaitu kepiting. Semuanya bisa diolah dengan berbagai macam saus, seperti misalnya saus mentega, saus tiram, saus asam manis, dan saus padang. Selanjutnya pilihan kamu adalah memadankan di antara sekian banyak pilihan tersebut dengan kerang dara rebus serta tumisan kangkung. Nikmat benar rasanya!

Baca juga:
Resep Sotong Bakar, Inspirasi Olahan Seafood

Untuk penggemar rasa yang cenderung lebih pedas, cara membuat udang saus padang berikut ini adalah pilihan yang tepat. Menariknya, “saus padang” aslinya justru tidak berasal dari Sumatra Barat. Ini dikarenakan dalam masakan Minang tidak mengenal yang namanya saus. Kemudian, ada saus tiram dan saus sambal yang menjadi bahan dalam “saus padang” ini. Seperti yang mungkin kamu ketahui, masakan Minang tidak mengenal penggunaan kedua bahan tersebut dalam masakannya. Maka, mengapa dinamakan demikian? Sesimpel karena di masanya dulu tidak ada saus untuk masakan seafood dengan rasa pedas. Maka istilah “Padang” digunakan sebagai simbolisasi rasa pedas tersebut.

Resep Udang Saus Padang

Bahan:

  • 200 gram udang ukuran sedang, kupas
  • 1 buah jagung rebus, potong-potong
Baca juga:
Resep Sup Bakso Ayam, Menu Sederhana Untuk Sehari-hari

Bumbu iris:

  • 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
  • 2 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 7 buah cabai merah, iris tipis
  • 2 ruas jahe, potong jadi dua dan memarkan
  • 2 batang daun bawang
  • Bumbu halus:
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 7 buah cabai merah

Bumbu saus:

  • 3 sdm saus cabai
  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • gula dan garam secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang dan bumbu iris, tumis lagi hingga matang.
  • Masukkan jagung dan tuang sedikit air. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental.
  • Tes rasa, jika sudah pas, angkat.Udang saus padang siap sajikan.
Baca juga:
Resep Tumis Ayam Kecap dan Saus Inggris, Kreasi Olahan Daging Ayam

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *